木炭 · Pinheiros, São Paulo

Mokutan居酒屋·Izakaya

O sabor que só a brasa pode criar.

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Salão do Mokutan

木炭 · Conceito

O Carvão
que define tudo

No Japão, o fogo sempre foi mais do que técnica. É tempo, atenção e respeito ao ingrediente. No Mokutan, o carvão vegetal é o coração da cozinha.

Entre a delicadeza dos preparos crus e a intensidade da grelha, nossa cozinha busca equilíbrio: simplicidade, precisão e produto.

Parte do Grupo Huto · 風土

CARDÁPIO · 木炭

Uma seleção
do que servimos

Cardápio completo
玉
Suwiito Korn
Milho doce · kewpie · parmesão
揚
Karaaguê
Frango empanado · gengibre · toban djan
鶏
Tebasaki
Asinha de frango · tobojan · shoyu · gomadare · aonori
魚
Ceviche Mokutan
Robalo · leite de tigre · cebola roxa · pimenta
海
Ebi Gyoza
Gyoza de camarão · creme de milho · caldo de missô · layu
鴨
Kamo no Harumaki
Rolinho primavera · coxa de pato desfiada · vinho tinto
烏
Ika Nirá
Lula · broto de alho · sakê · kewpie · tobajan
鮪
Tuna Wakamê
Pastel gyoza · tartare de atum · maionese wasabi · alga wakamê
柚
Tantaka
Shochu Tantakatan · yuzu · limão · shissô · gaseificação
梅
Guaba
Cachaça de goiabada cascão · Umeshu · cordial cítrico
鶴
Tsuru
Bourbon whiskey · Umeshu · limão · Aperol · óleo de shissô
草
Honzo Wamyo
Gin · Awamori · cupuaçu · concentrado de caju · wasabi · limão
Miyako Homare
純米 · Junmai
Leve e delicado, com notas sutis de arroz e leve dulcor. Final limpo e refrescante.
Banshu Nishiki
純米 · Junmai
Elegante e equilibrado, com boa estrutura e leve mineralidade. Fresco e gastronômico.
Shichida Junmai
純米 · Junmai
Gastronômico com corpo presente e profundo umami. Excelente com yakitori.
Nanbu Bijin Seleção da Casa
特別純米 · Tokubetsu Junmai
Elegante e aromático, com notas sutis de frutas brancas e final refinado.
巻
Futomaki
Pepino · tamagoyaki · kanpyo · cenoura
鮪
Tiradito
Fatias de atum · molho jalapeño
魚
Ceviche Mokutan
Robalo · leite de tigre · cebola roxa · pimenta
春
Harussame
Macarrão amido de feijão · tamagoyaki · gergelim
甘
Romeu e Julieta
Goiabada artesanal · sorvete de queijo · suspiro
蜜
Rabanada
Pão de brioche · creme holandês · sorvete de mel
米
Raisu Pudingu
Arroz doce · missô · caramelo de shoyu · nozes · sorvete de creme
Boya Chardonnay
Branco · Chile
Garcés Silva · Valle Leyda
Infinitus Gewürztraminer
Branco · Espanha
Cosecheros y Criadores · Castilla
Lapostolle Apalta
Tinto · Chile
Lapostolle · Apalta
Braccale
Tinto · Itália
Castello di Montepo · Toscana

Galeria · 写真

O espaço
em imagens

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Fachada Mokutan à noite
Mokutan · 木炭
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Salão Mokutan
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Grelhados na brasa
Brasa · 炭
Salão Mokutan com leques
Espaço · 空間
Pratos Mokutan
Hire · 火麗
Barman Mokutan
Drinks · 酒
Sumibi Mokutan
Sumibi · 炭火
Bar Mokutan
Bar · 酒場

木炭 · Brasa

O fogo que revela a essência —
não disfarça, não esconde.
Somente o ingrediente, o calor, e o tempo certo.

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Horários · 営業時間

Terça a Sábado

19h às 23h

Almoço

Sábado e Domingo

12h30 às 16h

Segunda-feira · Fechado

WhatsApp · Reservas
(11) 93398-1491
Instagram
@mokutan_pinheiros
Localização · Pinheiros
Pinheiros, São Paulo, SP

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